土地讲述了每个故事
您是否曾经觉得在喝酒时“这种味道来自哪里”？即使使用相同的大米和相同的制造方法，清酒的外观完全不同，具体取决于啤酒厂和地区。就像葡萄酒一样，清酒有一个仅在该地区发现的“风土”。
今天，我想介绍日本尼加塔（Niigata）的一些清酒。
融化的雪告诉一个纯粹的世界
当我第一次喝尼加塔（Niigata）清酒时，我对清晰度感到惊讶。当您将其放入嘴里时，您会感觉到一座雪山的透明空气在您的舌头上流动。那时，我意识到这是尼加塔（Niigata）的本质，被称为“轻而干”。
尼加塔（Niigata）被称为大雪区。随着时间的流逝，漫长的冬季积雪慢慢渗透到地面上，成为软水并伸到酿酒师的手中。这种矿物质很少的软水是尼加塔（Niigata）味道独特的精致味道的来源。
寒冷气候创造的沉默美学
尼加塔（Niigata）的清酒酿造始于与严酷的寒冷对话。寒冷的冬天降低了发酵的速度，使酵母缓慢发酵，从而散发出芬芳且美味的清酒。这种温和的发酵会形成纯净的味道，而没有任何杂质。
Niigata拥有三种不同的个性
Niigata有许多代表性的缘故，但是这次我们将介绍三个具有不同个性的品牌，从著名的杰作到隐藏的杰作。所有这些都是有趣的缘故，具有独特的表达，具有独特的外观，是Niigata的典型外观。
Hakkaisan（Hakkai Brewing） - 一名多功能运动员，柔软
Hakkaisan独特的“轻便干燥，柔软的口感”是一种多功能的清酒，具有轻便而令人耳目一新的味道，并且是一种多功能的清酒，与菜肴搭配得很好。 Hakkaisan在Uonuma丰富的自然环境中建立并不是太自信，其哲学是增强美食。
当您用浓稠的锡饮料缓慢享受它时，Hakkai山的柔软风味和香气以中等方式脱颖而出。锡的包容性和寒冷很好地表达了这个清酒的温柔个性。
推荐的配对：
- 日本食物：烤鱼，天妇罗，肉和土豆，味o汤
- 西食烤鸡肉，奶油面食，奶酪菜肴
- 中国人：火锅，青椒肉，海鲜炒菜
Tsururei（Aoki清酒啤酒厂） - Uonuma以美味，美味的菜感到自豪
由Aoki Sake Brewery酿造的Tsururyo于1717年在Uonuma的大雪地区成立，是“ Light Rei Takumoku”的代表，它使大米的真正风味达到了最大的味道，而仍然具有Niigata Sake的典型光泽。在尼加塔（Niigata）的清酒中，通常是“干燥和干燥的”，这是一家啤酒厂，旨在用“干燥可口的yukataku”清酒酿造“干燥可口”的清酒，它保留了清酒的原始风味，是一瓶connoisseurs。
如果您在中等厚的锡菜中在约10-12°C下缓慢享受它，那么Tsururyo的精致风味和复杂的香气将展开。锡的离子效应精美地组织了形成清酒层的味道，从而产生了优雅的余味。
推荐的配对：
- 日本食物：saikyo-yaki白鱼，chikuzenni，热豆腐，季节性山蔬菜
- 西食：白鱼po，意大利调味饭，老年奶酪
- 中国人：蒸鱼，上海螃蟹，精致的点心
Pine Dew（Taiyo清酒啤酒厂） - 追求最终干燥的隐藏杰作
尽管清酒的清酒水平为10，但Matsu No Dew只对那些知道它是一种神秘酒精的人知道，您不会每天饮酒感到无聊。它使用Niigata Ginjo 9号，这是用于Ginjo缘的酵母，是真正的干爱好者的瓶子，该瓶子源自Matsunodew，Matsunodew是啤酒厂的名称之一，啤酒厂是Taiyo Sake Brewery的前身。
当您用薄薄的锡杯中饮用浓郁的味道时，松树露的有尊严的辣质地脱颖而出。锡的冷却效果使坚固的味道更加生动和精美，表达了最终的清晰度。
推荐的配对：
- 日本食物：一种一般来
- 西食：用生牡蛎，海鲜沙拉和白葡萄酒醋制成的食物
- 中国人：冷冻蒸鸡肉，白切鸡肉，清爽开胃菜
Niigata清酒的真正价值由TIN带来
Niigata清酒和锡菜的兼容性确实是天堂给出的组合。锡的出色导热率立即将清酒冷却到适当的温度，而离子效应消除了清酒的角落并产生光滑的口感。
特别是，您在薄锡杯中喝的轻便和干燥的口味非常出色。清酒流过盘子边缘的那一刻，令人耳目一新的感觉就会传到您的嘴唇上，使您可以完全体验到穿过喉咙的宜人折痕。厚厚的锡饮料会笼罩着更丰富的香气和风味，使您可以在轻松的时期享受尼加塔（Niigata）的深度。
来自雪地地区的礼物
可以说，在锡碗中享受尼加塔的清酒的经验是一种文化活动，不仅仅是“喝酒”的经历。在雪的寂静中养育的清酒，遇到了由工匠手工制作的船只，并编织了一个新故事。
每一口都可以想象Echigo下雪的风景，并感受到酿酒师的安静激情。请尝试这个特殊的时间。
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